Что такое протеин?
Протеин – один из трех важнейших элементов питания. В отличие от углеводов и жиров, которые являются остальными двумя, белки состоят из азотносвязанных групп, которые называют аминокислотами. Существует около 20 типов аминокислот, обнаруженных в продуктах. Все они очень важны при построении и увеличение мышц , но восемь из них являются особенно важными. Их также называют существенными аминокислотами (EAAs). Вопреки «религиозным» убеждениям некоторых атлетов, нет никаких фактических требований к белкам у организма. Тело просто требует наличия этих восьми аминокислот первой необходимости и точка.
Незаменимые аминокислоты не синтезируются нашим организмом, поэтому потребность в них восполняется с помощью ценных пищевых продуктов. Мясо, рыба, птица, яйца, молоко, сыр и соевые бобы – наилучшие источники белка. Порошки сыворотки, казеина, яичный и соевый протеины предлагают те же самые аминокислоты, как и перечисленные выше виды еды, но в более концентрированных дозах, с пониженным содержанием калорий, жира, углеводов, холестерина и других, отличных от белка, компонентов.
DIFFERENT TYPES OF PROTEIN
Скрытые белки?
В то время как с классической точки зрения подобные продукты не являются чистыми протеинами, они однако могут предоставить столько белка, сколько требуется для одного или более ваших протеиновых коктейлей.
Заменители пищи:
Возьмите большую дозу протеина, добавьте углеводы и/или немного жиров, некоторые витамины, минералы и клетчатку – и вы получите порошок, который может использоваться в качестве заменителя полноценной еды. Если вы слишком заняты для того, чтобы есть, можете использовать подобные смеси. Просто засыпьте пакетик в шейкер с водой и взболтайте. Ваш обед готов менее чем через минуту.
Продукты для набора массы (гейнеры):
Есть два основных типа гейнеров: традиционные и малонасыщенные. Отличие в количестве калорий. Если вы желаете стать метаболической машиной или похожи на жердь, то вам потребуется более 1000 калорий традиционного гейнера. Однако, большинству людей все же подойдут малонасыщенные гейнеры.
Восстановительные смеси:
Умеренное количество калорий, быстродействующий белок и различные комбинации углеводов смеси специально разрабатывались для немедленного употребления после тренировок, когда потребности в питательных веществах являются наибольшими, и высокий уровень гликогена в организме, а также ресинтез протеина в пике. Множество различных смесей, нацеленных на употребление после тренировки, содержат также креатин, BCAA-аминокислоты, глютамин, чтобы помочь организму в дальнейшем восстановлении сил после нагрузки.
STANDARD PROTEIN TYPES
Сывороточные протеины
В настоящее время бесспорный король среди видов протеина. Вот почему: сывороточные протеины быстро и легко перевариваются (следовательно являются быстродействующими, как о них и пишут в большинстве описаний), в них присутствуют все незаменимые аминокислоты (EAA), включая три аминокислоты разветвленной цепи (BCAA), и также они содержат субкомпоненты или иначе говоря микрофракции, которые оказывают положительный эффект уже безотносительного основного действия аминокислот. Сыворотка – это один из двух главных молочных белков, на его долю приходится около 20% белков в молоке.
Казеиновые протеины
На долю казеина в молоке приходится 80% белка, что позволяет назвать его доминирующим молочным белком. Часто его называют медленнодействующим или замедленного действия, так как он переваривается и поглощается организмом (всасывается в ЖКТ) намного более медленно, нежели белки сои или сыворотки. Особенно целесообразно употребление казеина перед сном, а также в течение любых других длительных периодов без обычной еды.
Молочные протеины
Молочные белки гораздо более привлекательны, чем вы могли бы подумать: сухое молоко обычно обезжирено и не содержит углеводов. Как жидкое молоко, протеины в виде молочного порошка содержат примерно 20% сывороточного белка и 80% казеина, таким образом, почти ничем не отличается от молока.
Яичные протеины
Спросите любого диетолога, что по его мнению является лучшим источником белка. Очень вероятно, что яйца возглавят список, который он вам предложит. В действительности большая часть книг и диет по питанию все еще называют яйца «золотым стандартом» среди качественных белков. Спорить с тем, что в яйцах есть все необходимые аминокислоты, да еще и в огромных количествах, мы не собираемся. Поэтому, яичный белок рекомендуется как наилучшая альтернатива сыворотке, казеину и комибинированному молочному белку для людей с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы.
Соевые протеины
Вы вегетарианец? Не удалось добиться значительных результатов с молочными или яичным белками? Попробуйте растительный белок. Как и животные белки, соевый протеин содержит все необходимые аминокислоты в достаточных количествах, чтобы поддержать рост мышц и развитие тела в целом.
Смешанные протеины
Если вам удается добиться хороших результатов с одним видом белка, то это определенно тот путь, по которому вам и нужно следовать. Однако, комбинируя быстрые, средние и медленные протеины в одном миксе, вы можете добиться еще больших результатов, если подойдете к этому серьезно.